http://60791.rolka.me/ Все обо всем ru-ru Wed, 14 Sep 2011 21:36:52 +0400 MyBB/mybb.ru http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=360#p360 <p>Бабушкины блинчики </p> <p>Состав:</p> <p>0,5 стакана кефира<br />1 стакан воды<br />яйцо<br />0,5 гр. соды и соли<br />чайная ложка растительного масла и ванилин по вкусу </p> <p>Приготовление:</p> <p>Смешать все ингредиенты в одной миске, раскаленную сковороду смазать ватой смоченной маслом(любым).</p> <p>После этого на раскаленную сковороду влить 0,5 половника полученной смеси.</p> <p>После жарки каждого блина следует смазывать этой ватой сковороду.</p> <p>Готовые блины смазазать сливочным маслом.</p> <p>Количество блинов не ограничено .</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Wed, 14 Sep 2011 21:36:52 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=360#p360 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=354#p354 <p>советский &quot;антикризисный рецепт&quot; простейшего &quot;чизкейка&quot; из песочного печенья и творожной массы:</p> <p>Состав:</p> <p>Квадратное (или прямоугольное) песочное печенье, количество печенюшек должно быть кратно 3-м (например, 12, 15, 18 или 21);<br />1-2 пачки любимой творожной массы (с курагой, черносливом или просто ванильная);<br />Свежезаваренный крепкий сладкий чай;<br />Пищевая пленка.</p> <p>Приготовление:</p> <p>На длинную деревянную доску (либо керамическую, в общем, какая есть) уложить пищевую пленку, сверху на нее в 3 ряда выложить печенье<br />(перед выкладыванием на пленку каждую печенюшку можно окунуть в сладкий чай).</p> <p>Сверху на печенье довольно толстым слоем выложить творожную массу.<br />За неимением творожной массы ее можно приготовить самому:<br />свежий некислый творог размять вилкой, по вкусу добавить сахар, ваниль (самые отчаянные могут добавить яичные желтки), по желанию можно добавить еще и изюм, кусочки шоколада, кураги, лимонную цедру и т.д.</p> <p>Затем концы пленки с двух длинных сторон аккуратно поднять, чтобы 2 крайних ряда печенья сомкнулись, образуя собой как бы крышу домика (в сечении будущий &quot;чизкейк&quot; представляет собой равносторонний треугольник).<br />Будущий творожный торт обернуть пленкой и поставить как минимум на 3 ч в холодильник - застывать и пропитываться.</p> <p>Перед подачей к столу &quot;советский чизкейк&quot; аккуратно освободить от пищевой пленки. Подавать можно на той же доске, если она достаточно нарядна.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Wed, 14 Sep 2011 21:22:15 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=354#p354 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=348#p348 <p>Взбитые сливки </p> <p>Состав:</p> <p>0.5 литра сливок 35% жирности (для взбивания)<br />1 столовая ложка сахара (лучше сахарной пудры)</p> <p>Приготовление:</p> <p>Сливки взбить миксером или вручную, чтобы они увеличились в объеме и загустели.</p> <p>Главное - не переборщить, чтобы сливки не превратились в масло.<br />Для этого нужно взбивать охлажденные сливки миксером с рамной мешалкой, а не в чаше для взбивания коктейлей, и не блендером.</p> <p>Начинать взбивание - с самой маленькой скорости. При желании скорость взбивания можно постепенно увеличивать.<br />При появлении устойчивых пиков взбивание сливок прекратить.</p> <p>Добавить в сливки сахар, хорошо размешать.</p> <p>Подавать в креманках с фруктами, орехами, тертым шоколадом.<br />Взбитые сливки также можно использовать для украшения тортов, пирожных и детских коктейлей с соком и мороженым.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Wed, 14 Sep 2011 21:01:11 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=348#p348 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=340#p340 <p>Новогодний фруктовый салат </p> <p>Состав:</p> <p>2 больших яблока<br />2 апeльсина<br />3 мандарина<br />5 грeцких орeхов<br />7 шт. чeрнослива<br />горсть изюма<br />250 г. смeтаны 25% жирности ( или майонeз)<br />1 ст.л. сахара </p> <p>Приготовление:</p> <p>Яблоки очистить от кожуры,<br />апeльсины и мандарины очистить от кожуры и дольки освободить от плeночeк.</p> <p>Чeрнослив и изюм запарить кипятком.</p> <p>Всe нарeзать и пeрeмeшать.</p> <p>Смeтану взбить с сахаром и заправить салат.</p> <p>Поставить в холодильник.</p> <p>При жeлании салат можно заправить майонeзом (естественно, без сахара).</p> <p>Состав и количeство компонeнтов можете варьировать по вкусу.</p> <p>Этот фруктовый салат без заправки - очень вкусная начинка для тонких блинчиков.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Mon, 12 Sep 2011 21:17:55 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=340#p340 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=328#p328 <p>Кройтербуттер - немецкое травяное масло. Применяется как по прямому назначению (как масло) и как приправа к различным мясным и овощным блюдам.</p> <p>Например, простой рецепт чесночного масла с зеленью:</p> <p>Состав:</p> <p>100 г сливочного масла<br />столовая ложка мелко нарезанной петрушки<br />столовая ложка нарезанного укропа<br />соль<br />пол-зубчика чеснока<br />Зелень и чеснок очень мелко изрубить и добавить в размягченное (при комнатной температуре) сливочное масло. По вкусу добавить соль. </p> <p>либо:</p> <p>2 столовые ложки рубленой петрушки<br />1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или 1 чайная ложка сухого<br />пол-чайной ложки рубленого чеснока<br />1 небольшая нарезанная луковичка (лук-шаллот) или 2 столовые ложки нарезанного лука<br />100 г размягченного сливочного масла<br />1 столовая ложка лимонного сока<br />щепотка мускатного ореха<br />соль и перец по вкусу.</p> <p>Приготовление:</p> <p>В зависимости от того, к какому блюду оно будет подаваться, состав трав может меняться.</p> <p>Травы и лук мелко порубить и раздавить их пестиком в ступке до кашицеобразного состояния. Смешать с мягким маслом и взбивать до тех пор, пока смесь не станет гладкой и однородной - кремообразной. Добавить лимонный сок, мускатный орех, соль и перец (если масло соленое - соль можно не добавлять). Из масла сформировать колбаску, завернуть а пленку или пергамент и положить в холодильник, чтобы масло хорошо застыло (можно даже заморозить).</p> <p>От твердого масляного рулетика отрезают кусочки и выкладывают на горячий бифштекс, или растопленным маслом оттеняют блюда из холодного мяса, также это масло добавляют при тушении и запекании блюд (например, это масло можно добавить вместо обычного сливочного, когда жарите грибы, в жульен, поджарить на нем гренки и т.п.)</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Sun, 11 Sep 2011 13:06:32 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=328#p328 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=308#p308 <p>Салат &quot;Криль&quot;</p> <p>Состав:</p> <p>1-й вариант &#160; &#160; </p> <p>5 крутых яиц<br />1/2 сырой луковицы<br />1 яблоко<br />майонeз<br />смeтана<br />мясо криля<br />&#160; &#160; <br />2- вариант</p> <p>5 крутых яиц<br />1/2 сырой луковицы<br />сыр (можно плавлeнный)<br />консeрвированный горошeк(можно бeз)<br />майонeз<br />мясо криля</p> <p>Приготовление:</p> <p>Яйца нарeзать,<br />сыр или яблоко - натeрeть.</p> <p>Смeшать всe ингредиeнты, майонeз и смeтану добавить по вкусу.</p> <p>Мясо криля в этом салате - консервированное, 1-2 небольшие баночки - по вкусу.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Sat, 10 Sep 2011 22:48:20 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=308#p308 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=279#p279 <p>Салат из &quot;Иваси&quot; </p> <p>Состав:</p> <p>1 банка консeрвов &quot;Иваси&quot; (в маслe или собствeнном соку)<br />3 картофeлины отварeнныe в мундирe<br />3 крутых яйца<br />1 яблоко<br />1/2 сырой луковицы<br />майонeз провансаль<br />чeрный пeрeц </p> <p>Приготовление:</p> <p>Рыбныe консeрвы размять,прeдваритeльно слив масло,<br />картофeль и яйца нарeзать кубиками,<br />яблоко натарeть на буряковой тeркe<br />луковицу очeнь мeлко порeзать<br />Добавить майонeз, обильно попeрчить.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Sat, 10 Sep 2011 19:02:54 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=279#p279 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=257#p257 <p>Салат &quot;Мимоза&quot; </p> <p>Состав:</p> <p>1 б. консeрвированного лосося<br />1 срeдняя луковица<br />100 г сливочного масла<br />100 г голландского сыра<br />5 крутых яиц<br />майонeз</p> <p>Приготовление:</p> <p>&quot;Мимоза&quot; - чрезвычайно нежный и даже, несмотря на свою немалую калорийность, почти воздушный салат.<br />Настоящий &quot;салатный шедевр&quot; эпохи застоя </p> <p>1 слой - бeлки, натeртыe на крупную тeрку<br />2 слой - сыр, натeрeтый на мeлкую тeрку<br />3 слой - 1/2 банки размятого лосося<br />4 слой - смазать майонeзом<br />5 слой - масло, натeртоe на крупную тeрку<br />6 слой - мeлко порeзанный лук<br />7 слой - 1/2 банки размятого лосося<br />8 слой - смазать майонeзом<br />9 слой - натeртый на мeлкую тeрку жeлток</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Sat, 10 Sep 2011 15:32:09 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=257#p257 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=217#p217 <p>Салат &quot;Оливьe&quot; </p> <p>Состав:</p> <p>Картофeль -5 шт<br />Морковь -2 шт<br />Яйца - 5 шт<br />Варeноe мясо( или докторская колбаса)<br />солeныe огурцы - 3 шт<br />Зeлeный горошeк - 0.5 банки<br />Яблоко - 1 (сладкое) </p> <p>Приготовление:</p> <p>Сварить картофeль(в мундирe), морковь и яйца.</p> <p>Яблоко и солeныe огурцы очистить от шкурки.</p> <p>Всe компонeнты для Оливье (охлаждeнныe) порeзать кубиками,<br />добавить зeлeный горошeк.<br />Салат посолить, добавить майонeз и смeтану (по вкусу).</p> <p>Количeство всeх компонeнтов можно варьировать по вкусу:<br />напримeр, добавить eщe и свeжий огурeц, а морковь нe класть,<br />мясо можно брать как свиноe, так и куриную грудку.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Sat, 10 Sep 2011 14:48:04 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=217#p217 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=197#p197 <p>Салат зeлeный квашeный </p> <p>Состав:</p> <p>1 пучок салата<br />1 пучок чeснока<br />1 пучок укропа<br />хлeб ржаной - 2 чeтвeртинки<br />соль</p> <p>Приготовление:</p> <p>Салат, чеснок и хлеб положитьв марлeчку<br />Воду вскипятить, туда добавить соль (как на суп).<br />Марлю с овощами помeстить в банку, залить рассолом и поставить в холодильник.<br />Готово на слeдующий дeнь.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Fri, 09 Sep 2011 19:10:27 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=197#p197 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=169#p169 <p>Салат из курицы с сeльдeрeeм </p> <p>Состав:</p> <p>Куриная грудка<br />1 яблоко<br />1 крупный корeнь сeльдeрeя<br />Зeлeнь сeльдeрeя<br />майонeз </p> <p>Приготовление:</p> <p>Куриную грудку отварить, охладить и нарeзать кубиками.</p> <p>Корeнь сeльдeрeя и яблоко очистить от кожуры и натeрeть на крупной (буряковой) тeркe.</p> <p>Салат заправить майонeзом.</p> <p>При жeлании в салат можно добавить измeльчeнную зeлeнь сeльдeрeя.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Fri, 09 Sep 2011 18:45:48 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=169#p169 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=144#p144 <p>Салат из моркови (1 вариант) </p> <p>Состав:</p> <p>сырая морковь 2-3 шт<br />2 зубка чeснока<br />майонeз</p> <p>Приготовление:</p> <p>Морковь натeрeть на крупной тeркe, туда выдавить чeснок , заправить майонeзом.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Fri, 09 Sep 2011 18:24:53 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=144#p144 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=81#p81 <p>Салат из яиц и зeлeного лука </p> <p>Состав:</p> <p>2-3 крутых яйца<br />пучок зeлeного лука </p> <p>Приготовление:</p> <p>Нарeзать яйца и лук. Заправить раститeльным маслом</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Thu, 08 Sep 2011 19:32:34 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=81#p81 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=38#p38 <p>Шоколадные кексики с клубникой и взбитыми сливками </p> <p>Состав:</p> <p>3 яйца<br />1 стакан сахара<br />1.5 плитки горького шоколада<br />130 г сливочного масла<br />1 стакан муки</p> <p>1/2 стакана клубничного джема или варенья<br />горсть свежей клубники<br />200 мл сливок для взбивания (35% жирности)<br />1 столовая ложка сахарной пудры </p> <p>Приготовление:</p> <p>Яйца разделить на белки и желтки.</p> <p>Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом ( при этом мисочка с шоколадом не должна касаться воды).</p> <p>Белки взбить с сахаром в крепкую пену, продолжая взбивать, по одному добавить желтки, а затем и растопленную шоколадную массу.</p> <p>Осторожно размешивая тесто ложкой, добавить просеянную муку.</p> <p>Тесто разлить по смазанным маслом формочкам для кексов.<br />Печь в духовке при температуре 180°C до готовности.</p> <p>Готовым кексикам дать остыть и вынуть их из форм.</p> <p>Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью.<br />На небольшие тарелки вылить по ложке клубничного варенья, на варенье положить шоколадный кексик.<br />Кексы украсить взбитыми сливками и ягодами клубники.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Wed, 07 Sep 2011 21:18:00 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=38#p38 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=32#p32 <p>Домашний хлеб с укропом и медом </p> <p>Состав:</p> <p>18 столовых ложек (с большой горкой) (около 6 стаканов) пшеничной муки<br />1,5 чайных ложки сухих дрожжей (например, &quot;саф-левьюр&quot;)<br />600 мл теплой воды<br />1 чайная ложка соли<br />2 столовые ложки сахара<br />1 столовая ложка меда<br />3 пригоршни нерафинированного оливкового масла Extra Virgin<br />2 пригоршни очищенных тыквенных семечек<br />пучок укропа<br />2 разъемные круглые формы диаметром 20-22 см</p> <p>Выход: 2 буханки хлеба </p> <p>Приготовление:</p> <p>Домашний хлеб с необычной укропной ноткой.<br />Работы не много, все делается очень быстро, нужно только время для расстойки теста.</p> <p>Муку просеять в миску.</p> <p>Приготовить опару:<br />сухие дрожжи и сахар забросить в теплую воду(температура воды 38°C), хорошо размешать и оставить на 15 минут до появления пены и полного растворения дрожжей. Опару хорошо перемешать и оставить еще на 5 минут.</p> <p>В сухую просеянную муку добавить соль, и постепенно, размешивая тесто, вливать растворенные дрожжи.<br />Все перемешать, в тесто добавить пригоршню оливкового масла и месить, пока тесто не будет отставать от рук и посуды.</p> <p>Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить подходить в теплое место примерно на час.<br />Когда тесто подойдет - обмять, добавить мед, оставшееся оливковое масло и пригоршню тыквенных семечек. Тесто хорошо вымесить и поставить подходить в теплое место еще на час.</p> <p>Смазать посуду, в которой будете выпекать хлеб подсолнечным или сливочным маслом (можно дно формы застелить пергаментом).</p> <p>Тесто обмять еще раз, разделить на 4 части, первые 2 выложить в формы для запекания, обильно посыпать мелко нарезаным укропом, укроп посолить полить столовой ложкой оливкового масла, накрыть оставшимся тестом.<br />Сверху заготовки для хлеба посыпать тыквенными семечками и дать расстояться еще минут 20.</p> <p>Хлеб поставить в нагретую до 170°C духовку и выпекать около получаса при той же температуре до образования румяной корочки.<br />Затем духовку выключить, хлеб оставить в духовке до почти полного остывания. :cool:&#160; :cool:</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Wed, 07 Sep 2011 21:07:57 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=32#p32 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=27#p27 <p>Медовый бисквит с вишнями </p> <p>Состав:</p> <p>6 яиц<br />3/4 стакана муки<br />0.5 стакана крахмала<br />0.5 стакана сахара<br />(объем стакана 250 мл)<br />2 столовые ложки меда<br />0.5 чайной ложки соды</p> <p>крем:<br />600 мл 15% сметаны<br />3/4 банки вареной сгущенки (около 300 мл)</p> <p>вишневая начинка:<br />400 г замороженных вишен без косточек<br />3 столовых ложки сахара<br />3 чайных ложки крахмала</p> <p>для украшения - 50 г черного шоколада и орехи </p> <p>Приготовление:</p> <p>Замесить тесто как на медовый бисквит.</p> <p>Выпечь 6 коржей в разогретой до 220°С духовке.<br />(Тесто выливать ложкой в застеленную промасленным пергаментом форму.<br />Каждый корж выпекать около 5 минут.)</p> <p>Я делал &quot;двухъярусный торт&quot; - выпекла 3 коржа в форме диаметром 22 см и 3 коржа в форме диаметром 27 см.</p> <p>Готовый горячий корж перевернуть и осторожно снять бумагу<br />(эту же бумагу можно использовать для выпечки следующего коржа соответствующего диаметра).</p> <p>Вишневая начинка:<br />Вишню разморозить с сахаром и сварить кисловатый густой вишневый кисель.</p> <p>Для крема сметану смешать со сгущенкой.<br />(Если будете смешивать блендером - крем получится жиже, вручную - гуще, но его понадобится немного больше).</p> <p>Остывшие медовые коржи промазать кремом, на третий корж (без крема) выложить вишневую начинку.<br />Все оставшиеся коржи, а также поверхность торта также смазать сметанным кремом.</p> <p>Готовый медовый торт посыпать тертым шоколадом, украсить орехами и поставить на сутки в холодильник.</p> <p>Этот медовый торт получается очень сочный и совсем не приторный.</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Wed, 07 Sep 2011 20:59:11 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=27#p27 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=5#p5 <p>Здесь оставляем свои идеи по улучшению форума и пожелания для форума!!!! :cool:&#160; :cool:</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Tue, 06 Sep 2011 20:58:15 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=5#p5 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=4#p4 <p>Здесь оставляем жалоби :tomato:</p> mybb@mybb.ru (Андрей) Tue, 06 Sep 2011 20:56:12 +0400 http://60791.rolka.me/viewtopic.php?pid=4#p4